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香炸桂鱼 |
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[制作原料]桂鱼一条,芝麻100克,盐、姜汁、酒葱，生粉各少许、鸡蛋1只。[烹饪方法] 桂鱼洗净，取肉，留鱼头鱼尾。鱼肉漓干切成菱形状加入盐、姜汁、酒、葱腌30分钟。将鸡蛋与生粉拌匀，鱼肉沾上粉浆，撒上芝麻放入五成热油中炸三分种左右盛起。再等油温升至八成热时将鱼肉回锅炸至金黄色上盘，鱼头及鱼尾炸熟后放在鱼肉两边，即可上桌。 [特点] 鱼肉酥脆，入口留香，风味独特。 |
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(美食资料来源：生活网） |
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