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梅子排骨

[制作原料]
    肉排骨一斤，梅子两粒。葱两颗，红椒一只，绍酒，酱油各半汤勺、生抽、浙醋、冰糖、盐、味精。
[烹饪方法]
    1.将排骨斩成大块，酸梅压烂，涂在近骨一面加上腌料腌一小时，放入滚油中炸两分钟后盛起，然后待油温回升将排骨复炸一分钟。红椒、葱一同切丝。烧热锅，下油两勺，加入调料慢火至糖溶，放入排骨，加盖。
    2.煮两分钟，拌匀后煮至汁浓加入红椒丝、葱丝即可。